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A Feast of Ice and Fire: The Official Game of Thrones Companion Cookbook Copertina rigida – 29 maggio 2012

Edizione Inglese di Chelsea Monroe-Cassel (Autore), Sariann Lehrer (Autore), George R. R. Martin (Avanti)
4,7 4,7 su 5 stelle 2.563 voti
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Opzioni di acquisto e componenti aggiuntivi

Ever wonder what it’s like to attend a feast at Winterfell? Wish you could split a lemon cake with Sansa Stark, scarf down a pork pie with the Night’s Watch, or indulge in honeyfingers with Daenerys Targaryen? George R. R. Martin’s bestselling saga A Song of Ice and Fire and the runaway hit HBO series Game of Thrones are renowned for bringing Westeros’s sights and sounds to vivid life. But one important ingredient has always been missing: the mouthwatering dishes that form the backdrop of this extraordinary world. Now, fresh out of the series that redefined fantasy, comes the cookbook that may just redefine dinner . . . and lunch, and breakfast.
 
A passion project from superfans and amateur chefs Chelsea Monroe-Cassel and Sariann Lehrer—and endorsed by George R. R. Martin himself—A Feast of Ice and Fire lovingly replicates a stunning range of cuisines from across the Seven Kingdoms and beyond. From the sumptuous delicacies enjoyed in the halls of power at King’s Landing, to the warm and smoky comfort foods of the frozen North, to the rich, exotic fare of the mysterious lands east of Westeros, there’s a flavor for every palate, and a treat for every chef.
 
These easy-to-follow recipes have been refined for modern cooking techniques, but adventurous eaters can also attempt the authentic medieval meals that inspired them. The authors have also suggested substitutions for some of the more fantastical ingredients, so you won’t have to stock your kitchen with camel, live doves, or dragon eggs to create meals fit for a king (or a khaleesi). In all, A Feast of Ice and Fire contains more than 100 recipes, divided by region:
 
• The Wall: Rack of Lamb and Herbs; Pork Pie; Mutton in Onion-Ale Broth; Mulled Wine; Pease Porridge
• The North: Beef and Bacon Pie; Honeyed Chicken; Aurochs with Roasted Leeks; Baked Apples
• The South: Cream Swans; Trout Wrapped in Bacon; Stewed Rabbit; Sister’s Stew; Blueberry Tarts
• King’s Landing: Lemon Cakes; Quails Drowned in Butter; Almond Crusted Trout; Bowls of Brown; Iced Milk with Honey
• Dorne: Stuffed Grape Leaves; Duck with Lemons; Chickpea Paste
• Across the Narrow Sea: Biscuits and Bacon; Tyroshi Honeyfingers; Wintercakes; Honey-Spiced Locusts
 
There’s even a guide to dining and entertaining in the style of the Seven Kingdoms. Exhaustively researched and reverently detailed, accompanied by passages from all five books in the series and full-color photographs guaranteed to whet your appetite, this is the companion to the blockbuster phenomenon that millions of stomachs have been growling for. And remember, winter is coming—so don’t be afraid to put on a few pounds.

 Includes a Foreword by George R. R. Martin
Previous page
  1. Lunghezza stampa
    240 pagine
  2. Lingua
    Inglese
  3. Editore
    Bantam
  4. Data di pubblicazione
    29 maggio 2012
  5. Dimensioni
    19.61 x 1.96 x 23.9 cm
  6. ISBN-10
    0345534492
  7. ISBN-13
    978-0345534491
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Descrizione prodotto

L'autore

Chelsea Monroe-Cassel and Sariann Lehrer Martin co-run Inn at the Crossroads, a popular food blog based on A Song of Ice and Fire. Both avid fans of the fantasy genre, they bring to the table a unique combination of artistry, historical knowledge, and love of food.

Estratto. © Riproduzione autorizzata. Diritti riservati.

Breakfast on the Wall

When day broke, Jon walked to the kitchens as he did every dawn. Three-Finger Hobb said nothing as he gave him the Old Bear’s breakfast. Today it was three brown eggs, boiled hard, with fried bread and ham steak and a bowl of wrinkled plums. —a game of thrones

Serves 1 Cooking: 15 minutes

Pairs well with Black Bread (page 83), Iced Blueberries in Sweet Cream (page 44), dark ale

This is a simple, hearty breakfast sure to give a good start to any day. The ham steak is more of a commitment than the other parts of the dish, but each element of the meal works well with the others. The eggs can be either fully hard-boiled, or left slightly soft so as to better pair with the fried bread, while the prunes add an appealing touch of sweetness that counters the salt of the ham.

1 breakfast ham steak

1 tablespoon oil

3 eggs

2 slices rustic bread

2 tablespoons unsalted butter

A handful of prunes

Sear the ham steak in a skillet with the oil until it starts browning, then set it aside on the serving plate and keep it warm.

To cook the eggs, place them in a small saucepan and cover with a finger’s breadth of water. Bring the water to a simmer (not a boil), and simmer for 6 minutes. Cool the eggs rapidly by running them under cold water for 1 minute, and set them on the serving plate. For slightly softer eggs, cook for an initial 4½ minutes.

Melt the butter in the skillet you used for the ham and fry the slices of bread. Transfer the bread to the plate, add the prunes, and you’re ready to break your fast!

Applecakes

Jon was breaking his fast on applecakes and blood sausage when Samwell Tarly plopped himself down on the bench. “I’ve been summoned to the sept,” Sam said in an excited whisper. “They’re passing me out of training. I’m to be made a brother with the rest of you. Can you believe it?”

—a game of thrones

Medieval Applecakes

Makes about 24

Prep: 20 minutes Dough rising: 1½ hours Frying: 30 minutes

Pairs well with Breakfast on the Wall (page 15), black pudding, cold milk

The clear predecessors of the modern doughnut, these medieval applecakes are soft, chewy, and bursting with warm, nutty apple filling. Called krapfen in Germany, the fluffy fried morsels are filled with nutty apple goodness.

Einen krapfen. So du wilt einen vasten krapfen machen von nüzzen mit ganzem kern. und nim als vil epfele dor under und snide sie würfeleht als der kern ist und roest sie mit ein wenig honiges und mengez mit würtzen und tu ez uf die bleter die do gemaht sin zu krapfen und loz ez backen und versaltz niht.

—ein buch von guter spise, 1350

1¼ cups milk

2¼ teaspoons dry yeast (1 packet)

2 egg yolks, beaten

3 to 4 cups unsifted flour

Pinch of salt

4 tablespoons (½ stick) unsalted butter, softened

4 medium apples, peeled, cored, and diced

4 tablespoons honey

1 tablespoon Poudre Forte (see page 6)

1 tablespoon ground cinnamon

½ cup chopped nuts—walnuts, pecans, pine nuts, and chestnuts are all lovely

Oil for frying

Confectioners’ sugar, for sprinkling (optional)

Warm the milk just slightly to the touch and then add the yeast to it. Let the mixture sit for 5 minutes until the yeast has foamed up. Add in the egg yolks, 3 cups of flour, the salt, and the butter. Mix thoroughly by hand until you have a soft dough that pulls away from the sides of the bowl, adding extra flour if needed.

Turn the dough out onto a floured countertop or board, and knead for several minutes, pushing with the heel of your hand, then gathering the dough back into a lump, adding more flour if necessary. Allow the dough to rise under a clean dishcloth for around an hour.

Meanwhile, in a medium saucepan, combine the apples, honey, spices, and nuts. Cook together over medium-low heat until the honey has been absorbed. Set aside and allow to cool slightly.

On the floured countertop, roll out the dough to ¼-inch thickness, dividing the dough in half if space is limited. Using a 2-inch round cutter, stamp out disks of dough, reserving the scraps to roll out again.

When you have made as many disks as possible, use a pastry brush or your fingers to wet each of them with water. On half of the dough disks, place about 1 teaspoon of the filling, then place another round on top. Press the edges together firmly to seal, and allow them to rise for around 20 minutes.

Heat 1 inch of oil in a pan over medium-high heat. Gently lower each cake into the hot oil with a slotted spoon. Fry until the dough is golden on both sides, about 4 minutes. Drain on paper towels, and sprinkle with a little confectioners’ sugar, if you like.

Dettagli prodotto

  • Editore ‏ : ‎ Bantam; Edizione con copertina rigida (29 maggio 2012)
  • Lingua ‏ : ‎ Inglese
  • Copertina rigida ‏ : ‎ 240 pagine
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 0345534492
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-0345534491
  • Peso articolo ‏ : ‎ 830 g
  • Dimensioni ‏ : ‎ 19.61 x 1.96 x 23.9 cm
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4,7 su 5 stelle
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2.563 valutazioni globali
Must have per gli appassionati de “Le cronache del ghiaccio e del fuoco”
5 Stelle
Must have per gli appassionati de “Le cronache del ghiaccio e del fuoco”
Chi ha letto le “Cronache del ghiaccio e del fuoco” sa benissimo quanto l’autore ha dedicato alla descrizione dei piatti e delle pietanze che vengono servite nel mondo medievale da lui creato. Tutti abbiamo provato ad immaginare che sapore potessero avere le colazioni consumate da Jon Snow alla barriera o i cibi serviti nei molteplici banchetti, immancabili nei capitoli del libro. Bene, con questo volume avremo modo di assaggiarli di persona e di valutare la differenza tra le ricette medievali e quelle moderne. Basta un po’ di amore per la cucina o semplicemente un po’ di curiosità e il gioco è fatto! Nel libro ci sono anche tante citazioni, tratte dai libri, in cui si fa presente dove abbiamo trovato i piatti descritti. Spedizione arrivata in anticipo e libro in condizioni impeccabili. 5 stelle più che meritate. Lo consiglio vivamente a tutti, non fatevelo sfuggire!
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Recensioni migliori da Italia

Juls95
5,0 su 5 stelle Wonderful
Recensito in Italia il 27 novembre 2023
Acquisto verificato
I brought this out of curiosity being a die hard fan of the series and the books, I can’t wait to try out some of the recipes!
Utile
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Cliente Amazon
5,0 su 5 stelle Must have per gli appassionati de “Le cronache del ghiaccio e del fuoco”
Recensito in Italia il 22 ottobre 2017
Acquisto verificato
Chi ha letto le “Cronache del ghiaccio e del fuoco” sa benissimo quanto l’autore ha dedicato alla descrizione dei piatti e delle pietanze che vengono servite nel mondo medievale da lui creato. Tutti abbiamo provato ad immaginare che sapore potessero avere le colazioni consumate da Jon Snow alla barriera o i cibi serviti nei molteplici banchetti, immancabili nei capitoli del libro. Bene, con questo volume avremo modo di assaggiarli di persona e di valutare la differenza tra le ricette medievali e quelle moderne. Basta un po’ di amore per la cucina o semplicemente un po’ di curiosità e il gioco è fatto! Nel libro ci sono anche tante citazioni, tratte dai libri, in cui si fa presente dove abbiamo trovato i piatti descritti. Spedizione arrivata in anticipo e libro in condizioni impeccabili. 5 stelle più che meritate. Lo consiglio vivamente a tutti, non fatevelo sfuggire!
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5,0 su 5 stelle Must have per gli appassionati de “Le cronache del ghiaccio e del fuoco”
Recensito in Italia il 22 ottobre 2017
Chi ha letto le “Cronache del ghiaccio e del fuoco” sa benissimo quanto l’autore ha dedicato alla descrizione dei piatti e delle pietanze che vengono servite nel mondo medievale da lui creato. Tutti abbiamo provato ad immaginare che sapore potessero avere le colazioni consumate da Jon Snow alla barriera o i cibi serviti nei molteplici banchetti, immancabili nei capitoli del libro. Bene, con questo volume avremo modo di assaggiarli di persona e di valutare la differenza tra le ricette medievali e quelle moderne. Basta un po’ di amore per la cucina o semplicemente un po’ di curiosità e il gioco è fatto! Nel libro ci sono anche tante citazioni, tratte dai libri, in cui si fa presente dove abbiamo trovato i piatti descritti. Spedizione arrivata in anticipo e libro in condizioni impeccabili. 5 stelle più che meritate. Lo consiglio vivamente a tutti, non fatevelo sfuggire!
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Fantini Lavinia
5,0 su 5 stelle Ricette per tutti i palati (e per tutte le difficoltà)
Recensito in Italia il 13 dicembre 2012
Acquisto verificato
Ho ordinato questo libro questa estate come regalo per il mio fidanzato, che è appassionato sia dei libri che di cucina. Avevo seguito lo sviluppo sul blog delle autrici e quindi avevo già un'idea di cosa avrei trovato.

Sono rimasta comunque piacevolmente stupita, sia per la cura nei materiali e nell'impaginazione, sia per le ricette che sono molto varie e quasi tutte proposte in variante "storica" (rifacendosi a vere ricette tradizionali o storiche, dalla Roma antica al Rinascimento indicativamente) e una più moderna. Questa è una bellissima idea, dato che spesso ricette più antiche e "genuine" usano molte spezie e sapori ai quali non siamo abituati. Consiglio comunque di provare qualche ricetta non moderna, sia per le tecniche di cottura e lavorazione diverse che per esplorare nuovi sapori.

Unica pecca: anche se ogni ricetta all'inizio indica chiaramente ingredienti necessari e tempi, a volte non è chiarissimo capire la complessità di una ricetta ad un primo sguardo, cosa che potrebbe essere un problema per cuochi alle prime armi. Ci sono comunque ricette piuttosto semplici, ma efficaci, assieme a ricette di media difficoltà e alcune decisamente complesse. Decisamente apprezzabile il capitolo iniziale, con un glossario e soprattutto ricettario per salse e condimenti con consigli riguardo con cosa abbinarli, in modo da poterle usare anche con ricette diverse da quelle del libro.

Decisamente consigliato anche se non siete fan di libri o serie tv ma vi possono interessare ricette e sapori un po' diversi dal solito.
2 persone l'hanno trovato utile
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Alberto Gualtieri
5,0 su 5 stelle Finalmente il libro che ogni appassionato aspettava!
Recensito in Italia il 7 dicembre 2012
Acquisto verificato
Era da tempo che si aspettava un libro del genere! A più di un lettore è venuta l'acquolina in bocca leggendo dei banchetti e delle colazioni di Westeros. Il libro propone minuziosamente la quasi totalità delle ricette lette nel libro in duplice versione: una medioevale, che tra le radice dagli antichi libri di cucina consultati dalle autrici e una moderna nella quale il gusto delle pietanze viene riadattato ai nostri palati o semplicemente ai prodotti disponibili ai giorni nostri. Ecco, la questione dei prodotti è forse l'unica nota negativa: purtroppo molte pietanze necessitano di ingredienti costosi o di difficile reperibilità, soltanto chi ha a disposizione uno speziere potrà trovare cerce spezie richieste per alcuni tipi di ricette. Tuttavia a parte questo piccolo inconveniente le ricette sono spiegate in modo chiaro e comprensibile per chi mastica un po' d'inglese, per gli altri basta armarsi di un buon vocabolario. Infine, le dosi degli ingredienti sono di tipo americano in tablespoon e teaspoon perciò è necessario disporre di un convertitore per avere le dosi in grammi.
3 persone l'hanno trovato utile
Utile
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Mauro Sandrini
4,0 su 5 stelle Un sacco di ricette
Recensito in Italia il 21 novembre 2013
Acquisto verificato
Se conoscete l'inglese, amate la serie di Martin e vi piace cucinare dovete prenderlo. Un sacco di ricette e di quasi tutte oltre alla versione descritta nei libri c'è anche la versione moderna delle varie portate. Inoltre si possono prendere ottimi spunti e idee per piatti non descritti
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Daniela
5,0 su 5 stelle The book arrived in perfect timing and condition
Recensito in Italia il 9 dicembre 2018
Acquisto verificato
The book is as much interesting as it looks. Inside pages have a sort of a laminated consistency, so you can easily keep it next to you while cooking the recipies (but be careful anyway!!!). I like the way they are presented and the pictures inside. If you're fond of Game of Thrones you will surely like it.
Utile
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Elia
5,0 su 5 stelle Regalo apprezzatissimo
Recensito in Italia il 11 settembre 2017
Acquisto verificato
Per chi è appassionato di cucina e di GoT, questo è un ottimo regalo da fare! Inoltre si prodiga a suggerire varianti moderne per quei piatti che, per varie ragioni (estinzione dell'animale tra le altre XD), sarebbero impossibili da fare
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Silvia Perricone
5,0 su 5 stelle Completo, ben descritto
Recensito in Italia il 11 gennaio 2020
Acquisto verificato
Completo, ben descritto. Uscirà mai una versione italiana?
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Le recensioni migliori da altri paesi

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Michael Jones
5,0 su 5 stelle Fabulous recipes old and new
Recensito in Canada il 19 febbraio 2022
Acquisto verificato
This cookbook is great. Lots of very good pictures. The information is spot on and it even gives you the modern version of what you would like to cook. I have not made any of them yet, but this will happen this weekend with the pork pie. Ingredients are readily available easy to access. So if you want to dinner at kings landing then this is the book for you. Would recommend absolutely.
Una persona l'ha trovato utile
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Fredrik Ellers
5,0 su 5 stelle Snabb leverans
Recensito in Svezia in data 22 febbraio 2023
Acquisto verificato
Blev en jättebra present
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Amazon Customer
5,0 su 5 stelle Diferente
Recensito in Messico il 29 dicembre 2020
Acquisto verificato
Me gustó mucho la novedad de incluir los platillos medievales y la versión actual, de igual forma, que no repite recetas que se incluyen en otros de la misma corriente
2 persone l'hanno trovato utile
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Alexa
5,0 su 5 stelle Imprescindible para la colección
Recensito in Spagna il 22 luglio 2019
Acquisto verificato
Como fan de la cocina y de GoT es un libro que quería tener si o si.
Me encanta el detalle de que antes de cada receta ponen un fragmento de los libros donde se habla de ella, y luego nos ponen la receta "original" y después la versión moderna.
Viene dividido por zonas: el muro, invernalia, desembarco, dorne... cada uno con sus platos.

A decir verdad pocas recetas haré, pues la mayoría son muy exóticas o muy inglesas (lo que quiere decir que necesitamos una barra de mantequilla por receta).
Os recomiendo hacer los pastelitos de limón de Sansa, yo hice la versión antigua (cuya receta si le añadis chocolate es tal cual las chips americanas) y riquísimas.

Así que si sois fans de GoT ni os lo penseis, realmente puedes imaginar a los personajes comiendo estas recetas
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Alexa
5,0 su 5 stelle Imprescindible para la colección
Recensito in Spagna il 22 luglio 2019
Como fan de la cocina y de GoT es un libro que quería tener si o si.
Me encanta el detalle de que antes de cada receta ponen un fragmento de los libros donde se habla de ella, y luego nos ponen la receta "original" y después la versión moderna.
Viene dividido por zonas: el muro, invernalia, desembarco, dorne... cada uno con sus platos.

A decir verdad pocas recetas haré, pues la mayoría son muy exóticas o muy inglesas (lo que quiere decir que necesitamos una barra de mantequilla por receta).
Os recomiendo hacer los pastelitos de limón de Sansa, yo hice la versión antigua (cuya receta si le añadis chocolate es tal cual las chips americanas) y riquísimas.

Así que si sois fans de GoT ni os lo penseis, realmente puedes imaginar a los personajes comiendo estas recetas
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Ashley’
3,0 su 5 stelle It’s a cool book! Wouldn’t use it tho
Recensito in Australia il 2 novembre 2022
Acquisto verificato
It’s a great book! So cool and so many things to look at. A lot of them I wouldn’t try.. but I’m rating the book with 3 stars as alot of the ingredients you can’t get in Australia.. so I don’t know why it’s sold here.. it’s more of a collection for me.. I was disappointed
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